Quando se fala em comida mexicana, a primeira imagem que costuma vir à mente é a de pratos muito apimentados, mas a verdade é que a gastronomia do México é muito mais diversa do que esse estereótipo faz parecer. Sim, as pimentas têm papel de destaque e fazem parte da identidade cultural do país, mas elas estão sozinhas na construção dos sabores que tornam essa culinária tão especial.

A base da cozinha mexicana está na combinação equilibrada de ingredientes como milho, feijão, tomate, abacate e ervas frescas. O resultado são pratos com uma variedade de texturas, aromas e intensidades que agradam a todos os paladares.

Um bom exemplo disso são os tacos, dependendo do recheio, podem ser leves e refrescantes ou intensos e condimentados. Já o guacamole mostra como simplicidade e frescor podem roubar a cena, trazendo cremosidade e sabor sem nenhuma necessidade de ardência. Outro destaque vai para as salsas, que podem variar do adocicado ao cítrico, passando pelo defumado e, claro, pelo picante.

Por isso, quem pensa que “comida mexicana é sinônimo de pimenta” está apenas vendo uma parte da história. O que realmente define essa culinária é a diversidade: pratos coloridos, generosos, cheios de identidade e sabor. É justamente essa versatilidade que faz dela uma das mais queridas do mundo.

Foto: Freepik.