Criado em 2007, o Zapata Mexican Bar foi o primeiro passo do empresário Marcio Brasil para trazer um pouco do que viu em suas viagens ao México e Estados Unidos. Um modelo inovador de proporcionar entretenimento sem deixar de lado a gastronomia típica do país latino-americano.
Com a marca consolidada no mercado de gastronomia mexicana em Curitiba, a rede Zapata Brasil resolveu apostar no modelo de franquias e em 2011 lançou as unidades Zapata La Taqueria. Um formato de alimentação rápida, com ingredientes frescos e muito sabor que conquistou o paladar do público curitibano.
Tudo é pensado para oferecer uma experiência completa ao cliente, na qual o mesmo saia com a sensação de ter se alimentando em um pedacinho do México no Brasil.
Atualmente existem seis unidades Zapata La Taquería, todas em Curitiba:
